西方国家的蛋挞和水果挞也都是用这种简易酥皮制成的。 原料：黄油 200克，普通中筋面粉400克，细砂糖 200克，鸡蛋1个。 方法：（烤箱预热到200度） １，黄油放室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中。 ２，将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮。 ４， 把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压，使之帖住挞模。 ５， 进烤箱烘烤１０－１５分钟左右至金黄色（具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定）。取出。 ６，倒入蛋奶酱。即成“蛋挞”。 ７，如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可。
