馒头新做法
比例：水250克：面粉500克：酵母0.5克；
步骤：（1）、100克面粉0.5酵母混合，加入250克水搅拌成浆糊状（3-4小时发酵完成）具体时间与温度有关，30-38度最佳；（2）、在发酵好的浆糊中加入剩余面粉合面，如果干可再加水揉面，揉至面团光滑（3-4小时发酵完成）面团发至两倍大，拉开有蜂窝状；（3）、将发酵的面多揉揉（吃起来更劲道）做成馒头，静放30分钟，大火蒸18分钟，关火后静3~5分钟起锅（馒头吃起来不但劲道，即不容易酸，还有老发面馒头的味道）。