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烘干在中药里是非常常见的，在中药学里，干燥是保存药材的基本条件，可以防止中药潮湿、霉变、生虫，以便长期保存。
中药的干燥法有晒干、烘干、阴干等，其中，一般药物的烘干温度应不超过80度为宜，低温干燥一般不超过60度，含芳香挥发性成分的药材以不超过50度为宜。
只要是科学合理的烘干方式及温度，就是可以的。从中药学中的烘干温度来看，陈皮的烘干温度，最高应该是在50度-60度之间。如果高于这个温度，有可能会对其挥发性成分造成破坏。

中药饮片类烘干要点：
1、药材受热温度均匀，药材的药质和药理性保护良好，不易被破坏；
2、必要时在烘干前段增加一些辅助工艺，烘干过程中保持物料天然颜色非常重要；
3、保持产品的药理成分非常关键，接近自然干燥为最好的方式；
4、成品的色泽、香味也直接影响产品的等级和价格。一般采用70度以下的烘干工艺；
5、由于物料的形态千奇百怪。花叶类、根类、茎类、果实类差异很大，干燥过程也可能要采取差异化烘烤方式；
6、符合GMP规范。




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