啤酒消费习惯发生了三个变化，往中高端走、往品牌走、往易拉罐走。消费者关注度从价格到品质，从社交豪饮到个人独酌，从大众化到个性化，消费升级明显。面对迅速崛起的市场，本土品牌迅速布局，加快精酿啤酒产品的推出，进口精酿啤酒品牌同样希望抓住这一商机。

朋友们喝精酿啤酒Friends drink Craft Beer
那么什么是精酿啤酒呢?现代精酿啤酒起源于二战后，美国的嬉皮士发起的“回归运动”倡导反工业化、反城市化，在此基础上慢慢进化出了与主流啤酒不同的特色啤酒或者个性啤酒。
环顾全球，关于精酿啤酒至今没有一个统一的标准。人们时常提及的是美国酿酒协会对精酿啤酒的定义。根据美国酿酒协会的规定，精酿啤酒商需要满足以下条件：首先，年产量不能超过600万桶(约70.2吨);其次，非精酿酿造者或公司机构的股份占比不能超过25%;最后，大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。

朋友们喝精酿啤酒Friends drink Craft Beer
啤酒不仅是一种提供能量的饮料，也是一种社交饮品，是一种让你表达自己和被社会接受的载体。如果你能欣赏一种很小众的东西，甚至用一种自虐的方式，那么你会得到一种与众不同的满足感。这就是为什么华田稻精酿啤酒越苦越畅销的原因。当百威、嘉士伯等大品牌都在将产品变得越来越清淡时，精酿啤酒业却忙着向另一个方向飞奔。这种添加了大量啤酒花，酒精度和苦涩度都极高的啤酒，正被越来越多的人推崇。美国、英国、德国等传统啤酒大国是这样，连中国、日本这样的亚洲国家也出现了这个苗头。

精酿啤酒品尝飞行样品Craft Beer Tasting Flight Sample
数据显示，自2014年起，国内啤酒行业产量就开始连年下滑，截至2020年年底，啤酒总生产量比2013年峰值已下滑超过30%，仅有3400万千升左右。但在工业啤酒行业总量增长停滞的情况下，高端啤酒的销量增幅却达160%，占整体啤酒市场4%的销售量和18%的利润额，其中，精酿啤酒整体以每年40%的复合增长率逆势上扬。天眼查数据显示，近年来我国精酿啤酒相关企业注册量迅猛增长(全部处于企业状态)。2019年，我国首次全年新增超千家精酿啤酒相关企业，年注册增速达到98%。2020年，我国新增1100余家相关企业。截至6月15日，我国今年已新增600余家相关企业，同比去年增长24%。

朋友们喝精酿啤酒Friends drink Craft Beer
总的来看，国内的精酿啤酒的渗透率和消费量还比较低。2019年，国内精酿啤酒的消费量占比仅为2.4%，市场规模占比约5%，而预计到2025年国内精酿啤酒市场规模约为875亿元，但渗透率也只有11%，市场前景广阔。
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