我国人口众多，自然也是食糖消费大国，年均消费量在1500万吨左右，位成世界第三位。而我国每年的食糖产量则在1000万吨左右，且地域呈现明显的不平衡性，于是奠定了长期“南糖北运”的格局。
在2001年至2009年时，中国的食糖进口一直稳定在140万吨左右，但随着国内食糖消费的增长，从2010年开始，食糖进口开始有了明显的增长，长期超配额进口便成为了常态。
而在我国的食糖进口来源中，巴西、古巴、泰国以及韩国是主要来源国。
其中，巴西是全球最大的食糖生产国和出口国，同时也是中国最大的食糖进口国，2011年至2014年，中国从巴西进口的食糖均占到进口总量的50%以上，而中国每年从古巴进口的食糖数量占到约14%，是中国第二大食糖进口来源国。而从近些年的情况来看，中国对巴西的食糖进口占比越来越高，约超过了60%。
但是，今年以来，由于受国际能源、粮食市场等不断变化，食糖市场也发生了不小变化。