羊脊梁，形状酷似蝎子，俗称羊蝎子。羊蝎子火锅涮肉，以用料考究、配方特有、味道纯正、肉嫩菜鲜、营养卫生，而深受广大顾客的喜爱，驰名京城。以其为主料炖制的羊蝎子火锅在我国已有上千年的历史。羊蝎子一度为宫廷御用，现在是时下北京美食之一。

　　培训课程：
　　培训包括原材料的选择，采购。
　　培训羊骨高汤的制作、香料的选择。
　　培训腌制羊蝎子的配比方法。
　　培训羊蝎子卤水的制作技巧 。
　　培训种口味的变换、配比各等。
　　培训羊蝎子的制作与出品。
　　羊蝎子对很多南方人来说还是一个新事物，不过你可别以为这是某类昆虫，其实羊蝎子是指带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，是绝对的滋补圣品。羊肉颜色饱和红润，肉质紧实，香料的滋味完全渗入到肉的纤维里面，咬下一口，扎实浓郁的肉香充满整个口腔，在舌尖余味十足。偶尔吃到软骨，牙齿碰撞出脆脆的口感，简直欲罢不能！
“提供给每位学员细心专注的服务，帮助每位致力于餐饮创业的学员取得”是曾食坊的责任。以学员为中心，帮助学员创业，为学员创造价值，切实为学员为学校品牌负责任，在每一个岗位上保持行业的先进性。在秉承“做美食培训学校”的同时，把“的小吃创业精英”当成永恒的追求。不断为学员提供永久的创业机会和永久的创业能力。现在，我们只想把这么多年来积累的一身餐饮本领传授给新的餐饮创业者们。