即食海参也称冷冻即食海参，去沙嘴，零添加，纯净水发制，固形物在85%左右，需要零下18度冷冻保存，解冻后可以直接食用，或者直接凉拌做菜。
即食海参避免了半干海参和淡干海参繁琐的发制过程，食用简单方便，适合不会泡发海参的人群。不同加工工艺的即食海参有不同的特点和食用方式。