都在说陈枝计，真的好还是智商税？

跟十八子一样 满大街都是 但是有几个真货

好不好不知道，我也没用过，广东很多烧腊店用这刀，斩白切鸡，排骨都是用这刀

世界上好刀没有不崩口的，不崩口的肯定不是好刀

说陈枝记的刀不好用的都是什么人呢？给我感觉大部分是普通的家庭菜刀爱好者，和一部分自己生产刀的，普通爱好者什么都不懂，平时就是听说这个刀好就买了了，买回来发现它既不漂亮也不像传说中的神刀那么锋利，卖刀的商家就更加了，反正就是没有他自己生产的刀好就是了，对此我有不通的看到法，首先陈枝记做的是厨刀，面对的受众群体是广大的专业厨师，这些人每天的工作就是用刀，刀就是他的生产工具，为什么他们只要条件允许大部分都会选择陈枝记呢，因为陈枝记的刀配重非常好，拿在手里切东西不容易累，不信的话你试试一天切个30斤土豆丝留知道了，一把好刀并不是只有锋利，就可以的，这些切配工，烧腊师傅每天都会用刀，每天收工了也会把刀保养一遍，保证明天的工作效率，刀太硬就难磨，刀容易磨又能够保证锋利度才是他们最终的选择，而陈枝记就是这样的刀，刀的配重舒适久用不累，磨刀容易锋利度保持稳定，这才是厨师说陈枝记好用的真正原因。对于厨师来说它是工具，是好用的工具，不是刀迷眼中的艺术品，它不会好看，不会有什么59-63的硬度，桑刀只能切片，九江刀只能砍小骨，不会是一刀走天下的百战宝刀。