作者：大沁茶院
|发布时间:2022年7月11号
|宿愿：使每位茶友能认识各个年份白茶口感、气候特点、品质、香气
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：大沁白茶2019年建国70周年贡眉饼
1）
2019年国家生日，大沁用70%知青茶园的菜茶来打造这款具有跨时代意义的纪念饼，茶气
的惊鸿动天地，有宏伟，气势磅礴来形容。
贡眉，一款“兼美”的茶，它极有白毫银针的高贵，又有白牡丹的高扬香气，在新茶友圈子中，
备受喜爱。就连老茶客，也无法抗拒白牡丹的清鲜与高扬的花香和野韵。
既然是作为入门茶，我们更好认真了解，俗话说的好，管中窥豹可见一斑，
要了解白茶的品质特点，不妨从贡眉茶开始！
2）
工具：
今日冲泡温度20°，1.01帕斯卡大气压，100°c沸水（莺歌烧铁壶），
泉阳山，120CC盖碗，5秒~6秒出水，饼类可以加大浸泡温度，饼类茶汤释放速度较慢
第一冲~二冲：
主调是野豆香（形式炒熟的黄豆），副调是花香，尾调是乳香，在去年第一次拿到厂家刚
出来货的时候大概时间9月份，以平常测评贡眉的心里在脑香中构思，以为也是一款平淡无奇
的茶品，当拆开包装的时候，香气争相恐后释放，花香和黄豆香极其浓郁，冲泡的香气隔着1米远
都能被茶气使劲压入鼻腔，有一股特殊野韵，熟悉而又惊喜，类似2017年荒野牡丹的野韵，是
一种茶气极强的香气，50年的树龄早就非同寻常的高香，哪怕是如此的机焙技术也是做得如此高深莫测，
磻溪的冰糖甜始终围绕在口腔中，持久性极强，在首泡中就能体验到是一件多么值沁信的事情。
第三~四冲：
花香盖过奶香和豆香，花香含有老树的劲，花香和奶香不同于20牡丹，多重香气很协调，融合的
非常完美，配合度很高，整个品饮过程很舒服，汤感稠滑度上升，口腔饱满度之高，
此事时的甜度好比新婚的夫妻，粘腻、甜蜜，时刻在脸上挂着笑容，撒狗粮最让人腻歪，
，茶汤滋味干净，茶气充足，额头微微冒汗，呼吸间有清凉感，高山茶实属，冷杯公道杯
花香、荷叶、豆香香气融合多样化，非常的好闻。
第五~七冲：
奶香和豆香反客为主，成为后段的主角，木质香不同于草药香气来开始来争夺地盘，表现自己
甜度相比之前略有升华，稠滑感略有下滑，从始至终，茶气力度有所下降，
茶汤比较有张力，干净，柔顺，淡雅，甜度变化不明显，反而有在第六泡有提升的迹象，就
像长跑运动员，最后一公里爆发自己的潜力，倾泻全身力气，蓄势待发，口腔饱满度虽不及之前
但是总体好是能以优秀的表现来提交问卷。
3）
原料采用老树贡眉，爽滑度，花香 兰香，豆香浓郁，口感爽甜富有层次，
就好像在寒冬街头喝一碗热腾腾的豆浆，那么满足茶汤醇厚，饱满度占领整个味蕾，实
实在在好茶，产品力具有工艺精湛，茶青优秀，高性价三大特征，老树贡眉能拥有如此水准
对大沁竖起大拇指，大有可有未来可期，期待2021年的表现
4）
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2019年贡眉知青茶园
产地：福鼎磻溪，海拔680米，知青茶园
等级：一级
香气: 奶油和花香、野豆香，黄豆香、香气浓郁多元 -此项给予8分
水路：浓口，爽滑，稠感 -此项给予 7 分
茶气: 茶气充足惊人，后背冒汗、奶油、果香、花香比较强烈-此项给予 8 分
滋味： 甜、蔗糖之韵，茶汤干净，有高山茶清凉感 -此项给予 7分
耐泡度： 磻溪茶+大沁工艺茶汤释放过于迅速，10泡耐泡度，标准，此项给予 8 分
叶底：一芽抱二叶~三叶，软嫩有张驰，弹性十足，厚实
工艺： 萎调72小时（自动萎调机）+电烘焙工艺（三道电焙精致含水率低于5%）
总分：8+分
#大沁白茶
|发布时间:2022年7月11号
|宿愿：使每位茶友能认识各个年份白茶口感、气候特点、品质、香气
|备注：不针任何品牌侵权或者误导消费，只做学术讨论或者行业交流学习
|品鉴名称：大沁白茶2019年建国70周年贡眉饼
1）
2019年国家生日，大沁用70%知青茶园的菜茶来打造这款具有跨时代意义的纪念饼，茶气
的惊鸿动天地，有宏伟，气势磅礴来形容。
贡眉，一款“兼美”的茶，它极有白毫银针的高贵，又有白牡丹的高扬香气，在新茶友圈子中，
备受喜爱。就连老茶客，也无法抗拒白牡丹的清鲜与高扬的花香和野韵。
既然是作为入门茶，我们更好认真了解，俗话说的好，管中窥豹可见一斑，
要了解白茶的品质特点，不妨从贡眉茶开始！
2）
工具：
今日冲泡温度20°，1.01帕斯卡大气压，100°c沸水（莺歌烧铁壶），
泉阳山，120CC盖碗，5秒~6秒出水，饼类可以加大浸泡温度，饼类茶汤释放速度较慢
第一冲~二冲：
主调是野豆香（形式炒熟的黄豆），副调是花香，尾调是乳香，在去年第一次拿到厂家刚
出来货的时候大概时间9月份，以平常测评贡眉的心里在脑香中构思，以为也是一款平淡无奇
的茶品，当拆开包装的时候，香气争相恐后释放，花香和黄豆香极其浓郁，冲泡的香气隔着1米远
都能被茶气使劲压入鼻腔，有一股特殊野韵，熟悉而又惊喜，类似2017年荒野牡丹的野韵，是
一种茶气极强的香气，50年的树龄早就非同寻常的高香，哪怕是如此的机焙技术也是做得如此高深莫测，
磻溪的冰糖甜始终围绕在口腔中，持久性极强，在首泡中就能体验到是一件多么值沁信的事情。
第三~四冲：
花香盖过奶香和豆香，花香含有老树的劲，花香和奶香不同于20牡丹，多重香气很协调，融合的
非常完美，配合度很高，整个品饮过程很舒服，汤感稠滑度上升，口腔饱满度之高，
此事时的甜度好比新婚的夫妻，粘腻、甜蜜，时刻在脸上挂着笑容，撒狗粮最让人腻歪，
，茶汤滋味干净，茶气充足，额头微微冒汗，呼吸间有清凉感，高山茶实属，冷杯公道杯
花香、荷叶、豆香香气融合多样化，非常的好闻。
第五~七冲：
奶香和豆香反客为主，成为后段的主角，木质香不同于草药香气来开始来争夺地盘，表现自己
甜度相比之前略有升华，稠滑感略有下滑，从始至终，茶气力度有所下降，
茶汤比较有张力，干净，柔顺，淡雅，甜度变化不明显，反而有在第六泡有提升的迹象，就
像长跑运动员，最后一公里爆发自己的潜力，倾泻全身力气，蓄势待发，口腔饱满度虽不及之前
但是总体好是能以优秀的表现来提交问卷。
3）
原料采用老树贡眉，爽滑度，花香 兰香，豆香浓郁，口感爽甜富有层次，
就好像在寒冬街头喝一碗热腾腾的豆浆，那么满足茶汤醇厚，饱满度占领整个味蕾，实
实在在好茶，产品力具有工艺精湛，茶青优秀，高性价三大特征，老树贡眉能拥有如此水准
对大沁竖起大拇指，大有可有未来可期，期待2021年的表现
4）
打分基于：SN/T0917-2000 白茶评审10大因子
（原料、产地、等级、香气、水路、茶气、韵感（滋味）、耐泡度、叶底、工艺）
单项满分10分，不及格1分，及格3~4分，良好5~6分，优秀7~10分（香水气韵）
原料：2019年贡眉知青茶园
产地：福鼎磻溪，海拔680米，知青茶园
等级：一级
香气: 奶油和花香、野豆香，黄豆香、香气浓郁多元 -此项给予8分
水路：浓口，爽滑，稠感 -此项给予 7 分
茶气: 茶气充足惊人，后背冒汗、奶油、果香、花香比较强烈-此项给予 8 分
滋味： 甜、蔗糖之韵，茶汤干净，有高山茶清凉感 -此项给予 7分
耐泡度： 磻溪茶+大沁工艺茶汤释放过于迅速，10泡耐泡度，标准，此项给予 8 分
叶底：一芽抱二叶~三叶，软嫩有张驰，弹性十足，厚实
工艺： 萎调72小时（自动萎调机）+电烘焙工艺（三道电焙精致含水率低于5%）
总分：8+分
#大沁白茶
