牛肉的做法
　　1、番茄牛腩
　　1.将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块。
　　2.将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用。
　　3.将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙。
　　4.炒软后放入牛腩，加入五勺料酒，三勺生抽翻炒均匀。
　　5.倒入炖锅加入适量水和一听啤酒，放入土豆块，煮开后转小火炖2小时左右，最后撒盐转大火收汁，撒葱。
　　2、干煸牛肉丝
　　1.将面筋切成细丝，沸水煮二分钟捞出。
　　2.芹菜切段。
　　3.豆瓣酱斩碎。
　　4.油烧至六成热时，放入面筋丝、盐。
　　5.加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀。
　　6.加入调料翻拌均匀https://www.chachaba.com/news/html/yyeat/meiwei/caipu/20200117_451586.html

　　3、干拌牛肉
　　1.牛肉在开水锅内煮熟，晾凉切片。葱切段。花生米碾细。
　　2.牛肉盛入碗内，加盐，放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。
　　3.下葱及炒花生米细粒，拌匀盛入盘内即成。
　　4、土豆炖牛肉
　　1. 牛肉切大块，冷水浸泡去血水。每半小时换一次水，一共换 3 次。
　　2. 牛肉需要冷水下锅，水开后一会捞出，用热水冲去浮沫。
　　3. 锅内热油，把葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丢进去爆香，接着把牛肉丢进去翻炒。
　　4. 把桂皮、香叶和冰糖放进去炒出糖色，然后倒一勺料酒和老抽进去。牛肉变色后倒入开水小火熬煮(多倒些，后面就不用再添水啦)，可以切个西红柿进去，更鲜哦~
　　5. 牛肉煮软烂后，把胡萝卜和土豆切滚刀块，丢进锅里跟牛肉一起煮，往锅里加入适量的盐和老抽。(这里把小火调成中火)
　　6. 炖个 20 分钟就差不多完事啦~出锅开吃!