要准备：酸菜，豆腐，豆芽，番茄，生姜，鱼肉（我喜欢用脆肉皖鱼，嚼起来脆脆的很香，我朋友喜欢那种饭店用的不知道叫什么鱼）香菜（不喜欢的可以不放）
用量参考：我做三个人的量是脆肉皖一斤半，番茄两斤，酸菜2小棵，豆腐一元半（这边菜市场是直接说要多少钱给你切的，多重我不知道）豆芽一元半（同上）其他适量。

准备工作：酸菜用水清洗，浸泡5分钟左右，切成自己喜欢的大小
豆腐切成自己喜欢的大小，可以加油和盐腌制
鱼肉清洗干净，鱼骨鱼肉分开腌制（油盐胡椒粉）鱼肉那加点生姜片
番茄洗净去皮，切成小丁（可以把一半用料理机打成浆，一半切丁，这样比较省时间）
生姜切片

不知道有没有被吞，我吃个饭回来继续写

我开动了

我直接叫妈

酸菜鱼原来可以不用放辣椒的嘛

这种做法比较清淡，广东朋友可以试试，不加辣（喜欢的可以自己加点），油很少，汤喝到底也不油腻

开做：
锅中倒油，放入姜片，直到姜片边缘微微焦，放入鱼骨翻炒
如果是用黑鱼的话，炒完鱼骨要盛出来，因为黑鱼碎骨头多，后面熬汤很容易散掉，整锅都是碎骨
找了个黑鱼图片参考！这种鱼比较嫩

鱼骨变色后，倒入番茄丁中火熬一熬，需要时不时翻动以免糊锅，（约七分钟）熬到流动又有番茄颗粒的状态，打番茄浆的熬完后加番茄浆
如果用量跟我不一样按照自己煮的实际情况调整时间啦

刚刚忘记说了！下锅前酸菜要先炒一炒，就用不粘锅干炒，不用加油，炒干水分，这样酸菜会更香（我妈说的）

然后加豆腐，煮个两三分钟，倒入开水，我加的大约是1.5L三人量刚好，可适当调整

煮开后再加入豆芽酸菜及其他配料，盖盖子继续煮
时间要自己把握哦，一般豆芽的茎变半透明状后再煮三四分钟就可以了，不过我习惯煮的久一点
然后加盐和白胡椒粉对汤进行调味，下入鱼片煮到变色就熟了，鱼片很容易熟的！用黑鱼的话，之前盛出来的鱼骨在这时候和鱼片一同加进去
撒香菜和葱，不喜欢不放也没关系，我不喜欢葱就没放
关火盖盖子，连锅一起端上桌，直接开吃
每次煮这个，汤都被喝完，很开胃，没食欲可以试试