姓氏，作为一个有血缘关系的人类集团的代表符号，随着即墨人口的变动也在不断增加和转移。清朝末期，即墨的“周、黄、蓝、杨、郭、江、范、孙”被称为八大姓。
新中国建立后，由外地迁入即墨的大中专毕业生、军队专业干部、调入的职工等日益增多，特别是上个世纪80年代以来，随着市场经济的发展，人口的流动更为活跃，由外地迁居即墨的人员迅猛增加。
据有关部门统计，全市居民中（含部分居住即墨半年以上的暂住人口）有姓氏约634个。其中，人口数量排在前10位的有：
王姓，约12.4万人
刘姓，约7.9万人
孙姓，约7.8万人
张姓，约7.6万人
李姓，约7.5万人
于姓，约5.6万人
宋姓，约3.1万人
姜姓，约2.7万人
周姓，约2.3万人
徐姓，约2.2万人
另外，超过全市总人口1%的姓氏有：黄、杨、江、陈、韩、赵、高、吴、朱、董。
另据各姓氏族谱记载，最早居住即墨的姓氏有琅琊王氏，西汉时即世居即墨皋虞，后其一支迁居临沂，为两晋、南北朝时之士族；留居即墨的有王圈村、索戈庄村、惜福镇街道小庄社区等地之王姓。