1/4的人每天吃3~5次，欧洲每年在零食上的消费接近1,700亿美元，而亚太地区每年消费500亿美元，零食生意已经是超过4,000亿美元的大产业，并且以每年2%的速度稳步增长[1]。而中国的休闲零食市场正在蓬勃发展，年增长速度超过了20%。在天猫上食品类的销量远超天猫大盘，3年翻了8倍。中国休闲食品专卖形式必然成为未来10年最具发展潜力的黄金行业。回顾中国零食产业的发展，总体可划分为以下三个阶段[2]：
1. 1970年-1990年
中国改革开放，经济发展升温，居民生活水平提升，零食主要以饼干和糖果为主；代表性的品牌有大白兔奶糖、青岛饼干等。
2. 1990年-2010年
中国经济发展提速，国外和和国内的零食品牌纷纷进入市场；代表性的品牌有乐事、康师傅等。
3. 2010年-至今中国零食消费结构转型，对零食的需求维度呈现多元化趋势；代表性的品牌有良品铺子、三只松鼠等。
零食未来的发展趋势呈现如下4个特点：
1. 竞争白热化。新品类全渠道争夺消费者注意力[3]；
2. 产品功能化。在大健康观念下，消费者更关注零食的功能与效用，尤其是00后更关注零食的健康与营养功能[3]；
3. 人群细分化。消费场景越来越丰富。多样性给用户创造了无限多的愉悦和满足。单品打天下时代结束，对细分人群的挖掘、定义、分析，并有针对性的通过供给创造需求是行业的大主题[3]。
4. 要求深入化。消费者除了关注零食味道是否好吃，消费者还会关注零食的成分，和竞品相比有什么独特性等。
零食产业有以下几个有潜力发展方向，值得注意：
1. 西式产品形态受到年轻消费群体的广泛欢迎[3]；
2. 线下渠道重回舞台中心，重获新品牌和资本的高度重视[3]；
3. 在人群细分化趋势中，女人和儿童是创业企业最重视的突破口。
俗话说世界上有两种人的钱最好赚，一种是女人，一种是孩子。据良品铺子新生代吃货画像报告显示，休闲零食行业消费者男女比例大约是2:8，女性消费者在零食消费方面以绝对的优势将男性甩出了几条街，其中18~25岁的年轻女性占据了半壁江山，他们购买的产品种类也是五花八门，其中特别钟情的零食有猪肉脯，菲律宾芒果干、台湾手造麻薯、和田红枣牛肉粒等等。而30岁以上的女性消费者则更加偏好于购买坚果和果干类的零食。
我们国家家庭儿童消费平均占到家庭支出大概是30%-50%[4]，那么当零食邂逅儿童经济会不会乘风破浪呢？虽然说爱吃零食是小孩子的天性，但是因为其固有的印象：高糖、高油高盐不健康，而被很多家长抵触。但是随着消费观念的变化，大品牌的崛起，家长对于健康的认知提升等，人们对儿童零食的态度开始慢慢地改变。尤其是随着《儿童零食通用要求》这个标准的发布之后，儿童零食这个概念被重新定义。零食是正餐之外可以补充能量，平衡营养，放松心情的食品。儿童零食这个赛道，也终于迎来了曙光。根据川财证券的研报，我们国家0到14岁的儿童人口接近2.5亿，儿童食品市场的规模超过了五千亿，行业增速超过了20%。
目前这个儿童零食这个行业还存在一些问题。比如说标准不完善，大众的认知度比较低等等。所以跟发达国家相比，我们国家的儿童零食市场还处于蓝海阶段。最近以小黄象为代表的多款儿童零食食品品牌拿到了高额的融资。三只松鼠、良品铺子、百草味也是陆续杀入到了儿童零食市场，一场吃货争夺战悄悄打响。那么谁会胜出呢？得看两点：产品和品牌。首先，产品得做的好吃还要健康，要增加零食的功能性，以满足儿童的营养需求；再者，要重视品牌。毕竟在零食这个同质化比较严重的市场当中，谁的名声响，谁就更容易受到青睐。
零食产业的标准化程度非常高，非常容易复制，很容易就能规模化。我国零食产业增长空间巨大，中国产业研究院预计2022年中国零食产业市场规模将突破15000亿元[2]。
当前，我国零食产业的集中度还比较低，挑战与机会并存。随着电商的深入发展，零食销售进入全渠道整合阶段。零食行业最终比拼的就是供应链。零食企业为谋求发展，必须加强供应链的管理和线上线下价格把控，才能压缩成本，提升竞争力。
参考
[1]“生活大数据”，广东卫视
[2]“2022年中国休闲零食行业研究报告”, 红星资本局
[3]“资本对零食的一些思考”，24年食品人
[4]“有没有注意到儿童零食市场？又一个千亿蓝海”，二倍速研报
1. 1970年-1990年
中国改革开放，经济发展升温，居民生活水平提升，零食主要以饼干和糖果为主；代表性的品牌有大白兔奶糖、青岛饼干等。
2. 1990年-2010年
中国经济发展提速，国外和和国内的零食品牌纷纷进入市场；代表性的品牌有乐事、康师傅等。
3. 2010年-至今中国零食消费结构转型，对零食的需求维度呈现多元化趋势；代表性的品牌有良品铺子、三只松鼠等。
零食未来的发展趋势呈现如下4个特点：
1. 竞争白热化。新品类全渠道争夺消费者注意力[3]；
2. 产品功能化。在大健康观念下，消费者更关注零食的功能与效用，尤其是00后更关注零食的健康与营养功能[3]；
3. 人群细分化。消费场景越来越丰富。多样性给用户创造了无限多的愉悦和满足。单品打天下时代结束，对细分人群的挖掘、定义、分析，并有针对性的通过供给创造需求是行业的大主题[3]。
4. 要求深入化。消费者除了关注零食味道是否好吃，消费者还会关注零食的成分，和竞品相比有什么独特性等。
零食产业有以下几个有潜力发展方向，值得注意：
1. 西式产品形态受到年轻消费群体的广泛欢迎[3]；
2. 线下渠道重回舞台中心，重获新品牌和资本的高度重视[3]；
3. 在人群细分化趋势中，女人和儿童是创业企业最重视的突破口。
俗话说世界上有两种人的钱最好赚，一种是女人，一种是孩子。据良品铺子新生代吃货画像报告显示，休闲零食行业消费者男女比例大约是2:8，女性消费者在零食消费方面以绝对的优势将男性甩出了几条街，其中18~25岁的年轻女性占据了半壁江山，他们购买的产品种类也是五花八门，其中特别钟情的零食有猪肉脯，菲律宾芒果干、台湾手造麻薯、和田红枣牛肉粒等等。而30岁以上的女性消费者则更加偏好于购买坚果和果干类的零食。
我们国家家庭儿童消费平均占到家庭支出大概是30%-50%[4]，那么当零食邂逅儿童经济会不会乘风破浪呢？虽然说爱吃零食是小孩子的天性，但是因为其固有的印象：高糖、高油高盐不健康，而被很多家长抵触。但是随着消费观念的变化，大品牌的崛起，家长对于健康的认知提升等，人们对儿童零食的态度开始慢慢地改变。尤其是随着《儿童零食通用要求》这个标准的发布之后，儿童零食这个概念被重新定义。零食是正餐之外可以补充能量，平衡营养，放松心情的食品。儿童零食这个赛道，也终于迎来了曙光。根据川财证券的研报，我们国家0到14岁的儿童人口接近2.5亿，儿童食品市场的规模超过了五千亿，行业增速超过了20%。
目前这个儿童零食这个行业还存在一些问题。比如说标准不完善，大众的认知度比较低等等。所以跟发达国家相比，我们国家的儿童零食市场还处于蓝海阶段。最近以小黄象为代表的多款儿童零食食品品牌拿到了高额的融资。三只松鼠、良品铺子、百草味也是陆续杀入到了儿童零食市场，一场吃货争夺战悄悄打响。那么谁会胜出呢？得看两点：产品和品牌。首先，产品得做的好吃还要健康，要增加零食的功能性，以满足儿童的营养需求；再者，要重视品牌。毕竟在零食这个同质化比较严重的市场当中，谁的名声响，谁就更容易受到青睐。
零食产业的标准化程度非常高，非常容易复制，很容易就能规模化。我国零食产业增长空间巨大，中国产业研究院预计2022年中国零食产业市场规模将突破15000亿元[2]。
当前，我国零食产业的集中度还比较低，挑战与机会并存。随着电商的深入发展，零食销售进入全渠道整合阶段。零食行业最终比拼的就是供应链。零食企业为谋求发展，必须加强供应链的管理和线上线下价格把控，才能压缩成本，提升竞争力。
参考
[1]“生活大数据”，广东卫视
[2]“2022年中国休闲零食行业研究报告”, 红星资本局
[3]“资本对零食的一些思考”，24年食品人
[4]“有没有注意到儿童零食市场？又一个千亿蓝海”，二倍速研报
