私房卖到爆的椰蓉酥，快手可量产，附配方
这款椰蓉酥一上架，就受客户喜爱，按客户的说法，老少皆宜，连老人家都喜欢的不得了盛。椰香味浓郁，酥酥掉渣，有些客户都了盒起下单。
椰蓉酥非常适合私房量产．大批量制作直接上厨师机，面糊可冷冻2个月，客户下单后可现烤，还不赶紧学起来
【材料】
软化黄油：200g（黄油不能按下去太软）
过筛的糖粉：40g
椰蓉：50g
黑白淡奶：15g
盐之花：2g
低筋粉：120g
高筋粉： 50g
椰浆粉：30g
全脂奶粉：20g
【步骤】
1. 黄油软化到能戳下去，不能太软
2. 黄油＋过筛的糖粉，打蛋器低速1档打匀
3. 加入椰蓉，1档打匀
4. 分2次加入黑白淡奶和盐之花，1档打匀
5. 加入过筛的粉类，低速1档打匀
6. 面糊放入凵型的饼千模具，用刮板把面糊按压紧实，冷冻半小时，面糊可密封冷冻保存2个月
7. 切成 10 厘米厚度的正方形，再对切变为三角形，切块后正反面沾上椰蓉
8. 风炉140 度20分钟，平炉上火150度，下火120度 26-30分钟