大家帮忙看看这是什么品种高粱

年前在淘宝上买的高粱，卖家说是内蒙古粮，买回来也没仔细查验。这几天泡了几十斤准备酿酒，发现75度水保温泡了快24小时，里面小粒的还很硬，基本没吃到水，当时也没在意。初蒸20分钟后85度闷水，本来打算闷20分钟的，结果发现很顶手，小粒的要掐才能断，最后闷了一个小时，还是没闷透，一称下来，发现含水仅48%。第二天又用水煮了会，含水达到57%，都开花了，但是芯还比较硬，怕再煮就稀了，就捞出来复蒸了。现在培菌8小时了，温度没有升，也不知道这次会不会浪费表情。我怀疑买到澳粮了，请大家帮忙判断下，这个是什么品种。