不同地区和国家的当季蔬菜会有所不同，以下是一些常见的当季蔬菜：春季蔬菜：芦笋、菜花、蚕豆、豆角、青葱、生菜、菜苔、嫩蒜、香菜、菠菜等。夏季蔬菜：黄瓜、西红柿、茄子、南瓜、空心菜、秋葵、青椒、豆腐菜、西葫芦、冬瓜等。秋季蔬菜：南瓜、冬瓜、白菜、胡萝卜、洋葱、玉米、蘑菇、菠菜、芹菜、花菜等。冬季蔬菜：白菜、萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、花菜、土豆、大葱、紫菜、海带等。当然，还有很多其他的蔬菜种类，如辣椒、豆腐、豆芽、竹笋等，它们的生长季节也会有所不同。建议选择当季蔬菜食用，口感和营养都会更好。