风干鸡蒸的步骤为：1.把风干鸡放入开水中焯水至30分钟；2.捞出风干鸡，放入准备好的蒸锅中；3.腌制风干鸡的料汁淋在鸡上；4.加入一些葱、姜、蒜、香叶等调味料蒸制35-40分钟；5.将蒸好的风干鸡取出，趁热切片，蘸调料食用即可。