沉香品种以水汽沉香、沉香香精、沉香片三大类最有名，其中水汽沉香以穆林、珠江两大品类最为常见。水汽沉香以穆林品种最好，它是以穆林沉香树根部的断裂节处的横截面制成的，因此有贴膘的特性，香气浓郁，回味悠久，古香满堂，是沉香中最上乘的品种。沉香是一种植物的软木质部分，它可以帮助净化空气，并且具有特殊的芳香，可以使人心情愉悦，还有助增强抵抗力，促进血液循环，具有舒缓压力，改善睡眠等功效。沉香在宗教领域也有着重要的作用，也是常用的香料，它可以加入调制香水，香烟，食物，甚至可以和其它精油一起提取得到精致的精油。