1、炖三文鱼的做法，准备材料，三文鱼400g，姜丝10g，葱段20g，酱油25ml，糖15ml，盐10g，料酒10ml，香油2ml，水200ml。具体做法，将鱼去骨洗净，切成大块，将姜丝和葱段切片备用，将酱油、料酒、糖、盐、水混合调成汁，将鱼放入锅中，加入姜丝和葱段，淋入酱油汁，加入少许香油，将锅放入热水浴中，并勾芡，待鱼熟即可。烹饪三文鱼时要将鱼去骨，然后再切成大块，将酱油、料酒、糖、盐、水混合调成汁，放入锅中，加入姜丝和葱段，淋入酱油汁，加入少许香油，最后放入热水浴中，并勾芡，即可完成制作。也可以将三文鱼做成鱼饼或者烤三文鱼，鱼饼可以将三文鱼搅打成泥，加入洋葱、火腿等佐料，形成一个圆块，烤上一层金黄，即可享用，烤三文鱼省去洗菜剁菜等步骤，香浓可口，更显得高雅。