1、腌制鸡翅，需要准备料酒、盐、料酒、姜片、蒜头、糖、食用油和其他调味料。2、首先，要选用新鲜的鸡翅，再将鸡翅放入清水中浸泡半小时，然后，将料酒、盐、料酒、姜片、蒜头、糖、食用油和其他调味料加入鸡翅中，腌渍2小时，最后，将腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄即可。3、腌制鸡翅不仅可以改善其口感，还能增强其风味，从而使食材的口感更加丰富，营养也更加充分。此外，在烹饪过程中，可以增加些辅料，如葱花、蒜末等，让鸡翅更加美味可口。