液氮榴莲是将榴莲冷冻后用液氮喷射而成，虽然能够在口感上提供独特的体验，但存在一定的危害。在食用液氮榴莲时，如果没有完全蒸发液氮可能会导致严重烧伤，建议消费者谨慎食用，并选择专业生产商或者正规标准的食用方式。