煮酒的方法主要有以下几个步骤：1.将适量的清水倒入锅中，加入适量的糖和红枣，放入适量的白酒，加热至开锅；2.将火调至中小火，继续煮制约15-20分钟，直至酒精挥发；3.将煮好的酒倒入杯中，可以加入适量的桂花、枸杞等调料，搅拌均匀即可。需要注意的是，煮酒过程中要不断搅拌，以免烧焦。