以下一切结论基于自己所得信息，讨论国省考，事业单位
省考:分省直单位和非省直单位分别讨论
非省直单位:双盲，考官一般为同省异地随机抽取
省直单位:“双盲”，但考官一般为报考单位本单位(系统)的领导组成
注:北京上海地区除外，这俩市考一直是非双盲的企业面试
国考:分部委和非部委讨论
部委:非双盲，考官手拿简历问你信息，对于考生的录取几乎有一票否决权，部分部委存在严重名校情节
非部委:再分2类，①税务，海关，海事，气象局等单位；②银保监(以后的金管局)，证监会，包括以后的人行(非总行)
①:“双盲”，但考官由对应系统省局领导组成，和省考省直单位类似
②:非双盲，参考部委
事业单位:分统考和单招(人才引进)
统考:面试考官一般由异地或者同市不同系统领导组成
单招(人才引进):懂的都懂，只有极小部分人才引进面试流程会参照统考
所以面试是否公平，取决于你报考考试形式和岗位，见仁见智
以上信息为个人总结，仅供参考