不能，酒会因为状态改变而结冰，但是由于酒精度相对较高，即使在冷环境中，也会很难将其凝固。一般来说，只有当酒精度降低到8-9度时，它才能结冰。另外，需要注意的是，当酒精度降低时，酒的味道也会发生改变，这可能会影响到你的饮酒乐趣。因此，在实际操作中，并不建议用酒精结冰。