烧烤炉子的深度尺寸应根据实际使用情况进行选择。一般来说，深度在20-30厘米左右比较合适，可以确保食物烤制均匀，同时也不会让炭火过于密集，容易烧焦食物。另外，烧烤炉子的尺寸也需要根据使用场地和团队人数来选择。如果是户外使用，并且需要烤制大量食物，那么尺寸可以适当增大。需要注意的是，使用烧烤炉子时一定要遵守安全规范，注意防火和通风。