葵，是一种日式酱料，口感非常热辣。由大葱、姜、蒜、青椒及其它调味料作为原料，在醋中煮制而成。葵的口感特殊，属于辛辣类，常用于炒菜、汤、面条、粥等菜肴中，可口而有温度感，开胃可口。葵不仅仅可以用于菜肴，还可以用于烹饪料理之外。比如将葵加上芝士，搅拌均匀后涂在馒头上，焗烤出美味的葵芝士馒头，也可以做煎蛋，将葵涂在煎蛋的表面，再撒上少许鹌鹑蛋，就可以炒出一道宜人的葵鹌鹑蛋盘。

山葵