最近有些新人为手冲入坑发贴咨询。
再看看现在的手冲传播，即是教学也是挖坑。
早些年手冲咖啡基本全是日系的方法，所谓三刀流，这类的中二名词全是日产。
杨家官网上手法的是点滴。
如果看一些店冲视频都是V60快冲。
然后就开始有美系的手冲，用搅拌的，蓝瓶店冲要拧干滤粉的。
在手冲传播上，基本就是两个方向，一是会有详细的，水温，水量，粉量，粗细，时间。
另一个方向就是各种创新和概念和理论。
新手看这么多的信息就一脸懵了，我想说的是，不要陷在里面，其实不是你混乱了，是传播教学的人混乱。
他们一方面想拉低门槛让人觉得很容易好入坑，
另一方面又想抬高登次让人觉得很高端好割韭菜。
这个状态不能算错，市场就是多元化的，概念就是会越来越多。
新人手冲要清醒的搞起，不说手法，不说概念，不说理论，说点建议：
1.所有的准确的数据，包括水温，可以追求，但也可以就当成参考。写在纸上用来传播确实应该准确，是不是严格照办看自己。
2.所有手法，包括那些冠军搞出来的，搅拌，摇杯，用一些辅助工具。可以参考，如果过程中找到适合自己味道，就可以保持。
3.如果你只有基础的手冲壶和滤杯，建议从一开始练习控水，稳定的水流确实有助于你找到你要的味道。
4.稳定的水流确实有助于你找到你要的味道。稳定的水流确实有助于你找到你要的味道。
这不是打重了。手冲时间长了会明白这里的意义。如果各种教学理论会把你搞懵，那用实践来摸索是必然的选择，而基础就是能够控水。
道理很简单，你参考冠军手法，怎么可能做到一模一样，冠军的出品你也没喝过，你怎么可能知道是不是对的。
你的手能够控水，就能控制温度，水量，时间等等参数，才有可能去调整自己的方法。
你都不能控计你计几，你还想控制啥。
以往的日系手冲教学不说理论，只说三刀流，说绕圈，说粉坑，如今被有些教学传播摒弃，甚至打倒。
但是实在的讲，从教学传播角度人家是对的。小日子搞这个传播多少年了，难道就一直都错了。
当然我也不再用三刀流了，很多时候手法是综合的，也早就不追求粉坑了，但那是多年的摸索，找到了自己喜欢的口味，我的方法只适合我自己，不是用来店冲。