牛排的保质期一般是3-4天，由于牛排本身含有丰富的蛋白质，这些蛋白质随着时间的推移会发生氧化作用，从而影响牛排的口感。例如氧化导致蛋白质变性、硬化、失去风味等，所以说一般来说牛排的保质期就是3-4天。为了延长牛排的保质期，人们也可以选择冷冻或冷藏保存牛排，只要将牛排冷冻在低于-18℃的温度下，通常保质期可以达到2-3个月，可以大大延长牛排的保质期。