发芽的梅花怕倒春寒，但是不会很大程度上影响它们的生长。春季过后，如果有倒春寒天气，梅花叶子可能有些凋落，但它们很快就会恢复正常，而且也不会减弱它们的生长势头。此外，一般来讲，梅花适应性强，它们能够用其多年生物性适应环境变化，不容易因温度变化而死亡。梅花容易受到霜冻和旱灾的影响，因此，保护梅花的栽培技术很重要。在冬季，梅花的保护工作要十分注意。可以在树结冰的地段加盖布被，保护梅花不受冰雪冷却，并避免枯死。