判断大豆油里面有黄曲霉，主要是采用有效的检测方法，常见的包括鉴定试验、显微镜检查、菌种鉴定等。鉴定试验可使用一定浓度的金黄曲霉毒素溶液刺激固体、液体食品样品，观察症状或者检测毒素的测定方法来确定是否存在金黄曲霉毒素。显微镜检查可直接观察大豆油中的微生物，如果样品中出现黄曲霉菌丝体，则可以断定存在黄曲霉毒素。菌种鉴定是通过对样品中的微生物分离、培养，将分离出来的菌株进行形态学或分子生物学分析，以确定菌株所属种类，确定样品中黄曲霉菌属种。此外，考虑到黄曲霉毒素的毒性，大豆油样品中也可以使用免疫学的检测方法，如ELISA等，可快速准确的检测该样品中是否含有黄曲霉毒素，也可以说是最为常用的黄曲霉毒素检测方法。