脱稿和不脱稿是指演讲或表演时是否准备好了完整的讲稿或剧本。脱稿的表演者已经准备好了完整的讲稿或剧本，而不脱稿的表演者则可能只有一些点要强调，或者只有一些大致的想法，没有完整的讲稿或剧本。脱稿的表演者通常会更加规范、精确，而不脱稿的表演者则更加自由、灵活。