正确吃法，1、将蛋煮至八分熟，用冷水冲洗去表层的碳氢键，2、用食醋、生姜、葱花、它片浸放在碗里，调味，3、将八分熟的鸡蛋泡在醋中，4、入味约半小时左右，即可食用。熟化的蛋壳结构较松弛，利于醋中的盐类进入蛋内，添加其他调料可以增加口感，极易消化营养，而且醋清又能调节肠胃，有助调节体内各种微量元素和维生素，还能抗衰老，有益健康。醋泡蛋既可以由食客自行烹制，也可以在小吃店、餐厅等进行半成品加工，主要拓展的是口味，如加入辣椒粒、芝麻酱等，以便满足当今人们的品味，也可以加入樱桃干、火腿碎等配料，可使加工后的醋泡蛋口感更好、营养更高，最主要的是降低成本，大大减轻食客的负担。