干锅虾是一道四川特色菜品，主料是虾，需要搭配干辣椒、花椒、姜蒜等调料和配菜。常用的配菜包括土豆、豆皮、豆腐、藕片、生菜等，其中豆皮和豆腐能够吸收汤汁，口感鲜美，蔬菜则能够中和辣味，增加口感层次。