胃癌手术治疗是现今唯一一种对胃癌有治愈可能的根治胃癌方法，但是治疗的效果要取决于胃癌的病期、癌肿侵袭深度和扩散范围。
对早期胃癌，一般首选胃部分切除术。如已有局部淋巴结转移，则应同时予以清扫。对进展期病人，如无远处转移，应尽可能手术切除。
目前，手术是治疗胃癌这类癌种的传统治疗方法之一，目的就是为了切除患者的原发病灶，保留正常组织的原理，但是癌细胞与正常细胞并不是医生肉眼所能区分的。很多时候因为只采取手术切除治疗，残留了癌细胞，为术后并发症、复发以及转移扩散埋下了隐患。
专家指出，若胃癌术后复发，那胃癌患者要尽量争取能进行再一次的手术治疗。因为比较小的复发癌和局限的复发癌是可以再行手术切除的。
胃癌患者在术后病情复发时，可以运用一些化疗、中药及免疫治疗等措施密切配合，能将癌肿控制，并能使其缩小坏死，以创造条件，争取手术。
倘若胃癌术后复发的患者在治疗时发现有癌肿远处转移的现象，那么患者在治疗时也应对转移灶采取积极治疗措施。如手术切除转移灶、动脉插管化疗和栓塞转移肿瘤等。这些治疗措施也能大大延长患者生命。
专家提示，手术治疗胃癌是目前主要的治疗方法，也是早期胃癌病人的首选治疗方法，但是对于晚期胃癌病人来说，因为肿瘤细胞已经扩散，所以手术就不一定会适合他们了，这时可能只能是使用放化疗等治疗方法。
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