鲫鱼可以采用多种做法，如煎、焖、烤、炸等。其中最常见的做法就是将鲫鱼洗净后切片，腌制用料酒、盐等腌制，然后再放入热油锅中迅速煎炸，用高温的油将鱼滑嫩可口。鲫鱼也可以加上蔬菜，豆类和面条配合，将鱼肉与蔬菜同烹炒，也可以调味焖煮，让鲫鱼入味可口。此外，还可以将鲫鱼切片，用生抽、醋、蚝油、白糖等调味，加上香菜、韭菜等调味料，做成拌鱼，口感清爽可口。