关于泡椒笋的销售量排名，由于不同地区、不同销售渠道等因素的影响，具体排名可能会有所不同。根据相关报道，目前泡椒笋在中国的市场占有率较高，其中一些知名品牌的泡椒笋销售量也相对较大，如老干妈、乡巴佬等。此外，泡椒笋在当地农村也是一种常见的传统特色食品，销售量也比较可观。