要熬好大骨汤，需要选用新鲜的猪骨，先用冷水泡洗去血水和杂质，然后放入锅中加水煮沸后撇去浮沫，再加入姜片、葱段、料酒等佐料煮2-3小时，最后加盐调味即可。熬好的大骨汤口感鲜美、营养丰富，可以滋补身体、补充钙质。