燕窝的烹饪方法因人而异，通常炖和蒸都是常用的方法。蒸燕窝通常将燕窝放入蒸锅中，加上清水，然后盖上锅盖，蒸煮约1-2个小时，直到燕窝变软为止。燕窝可以保持其原本的纤维状，口感更加爽滑。炖燕窝则需要加入适量的水和糖，炖煮2-3小时，糖的量根据个人口味来定。炖煮后的燕窝颜色更为透亮，汤汁更加浓稠，口感更加滋润。不过，无论是蒸还是炖，都需要注意燕窝的清洗和去杂，才能更好地入味和保留其营养成分。