1.氮化层的掉落,会给炒锅生锈和粘锅增加几率,平时清洗完炒锅后,要把锅内的水渍擦拭干净。2.定期用油涂抹锅面,使锅面产生油膜保护层,达到不粘的效果。3.它的核心就在于采用三禾独创的窒氮技术,在高温真空环境下,将氮原子渗入锅具表面,形成氮化铁+氧化铁的保护层,因此可以长时间使用可以达到不生锈不易粘锅的特点。