绿茶的品质特点包括外形色泽嫩绿，香气清新高雅，滋味鲜爽回甘，汤色清亮明澈，叶底柔软匀齐。不同品种的绿茶有着不同的品质特点，如龙井茶形状扁平整齐、清香幽雅，碧螺春茶汤色翠绿清亮、鲜爽甘醇等。