将肉放入冷凝器内，加上一定的盐，这样可以起到一个抑制微生物生长的作用，从而延长保存时间。盐能够吸收肉体里的水分，使微生物枯竭导致死亡，从而达到延长保存时间的效果。另外还可以使用封，ㄊ舻，将肉放入其中，放置在室温低于10度的阴凉处，不被太阳直射也可以延长保存时间。