细辛水稻和普通水稻是两个不同的品种。细辛水稻是一种野生水稻，主要生长在高寒地区，叶子细长而尖，茎干细而高，耐寒性强，富含维生素和微量元素。普通水稻则是经过多年选育的人工栽培品种，成熟时间短，产量高且易于管理。虽然两者都是水稻，但在生长环境、形态特征、营养成分等方面有很大的差异，因此适用场合和用途也不同。