酸辣娃娃菜是一道经典的川菜，制作简单易学。具体做法：先将娃娃菜切成段，焯水备用。锅中热油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、泡辣椒等炒香，再加入白糖、盐、鸡精、醋等调味料烧开，最后加入娃娃菜煮片刻即可出锅。口感清爽酸辣，是夏季常见的下饭佳品。可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料，增加口感层次。