锅巴菜并不算豆制品。锅巴菜是一道以锅巴为主要原料的传统湘菜，主要配料包括肉类、蔬菜等，口感香脆可口，是一道非常受欢迎的小吃。锅巴是指米饭在锅中煎炸而成的薄脆饼干，与豆制品并没有直接的联系。豆制品是指以豆类为原料制成的各种食品，如豆腐、豆皮、豆干等，具有丰富的营养价值和独特的口感。