是的，会影响产量。露天冬瓜需要通过夏天中旬到秋天末尾的成熟期来结果，如果延迟结果，由于炎热的环境，冬瓜很容易变质，质量下降，产量也会随之减少。此外，还可以采取一些措施来提高冬瓜的产量，比如，适当增加施肥，提升水肥管理，尽量控制昆虫和病害的发生等，都有助于提高冬瓜的产量。