水和甲醇都是极性。有机化合物一般是非极性或弱极性的，它们难溶于极性较强的水，易溶于非极性的汽油或弱极性的酒精等有机溶剂。看有机物的结构是否对称，若对称基本上成非极性的，否则大多数成极性的，还有一些含有-OH，-COOH，-NH2一些亲水性基团的一般都有极性。