这是由水中的溶解气体引起的。普通的饮用水一般含有二氧化碳和氮气，当这些气体溶于水中时，它们的浓度会随温度的变化而变化，当水冷却到一定温度时，这些气体的浓度就会降低，从而使该部分水中凝结出微小的圈圈。在化学上，这一现象也被称为“超饱和状态”，它指的是溶解的物质超过其容量的行为现象，而晶相分离则是溶解物质释放的行为。超饱和状态广泛存在于我们生活中，如饮料的发泡、冰激凌中的结冰等。