奶牛丙二醇的主要作用是促进奶牛产奶，增加乳量。丙二醇可以作为乳糖生物合成的前体，可以被奶牛体内利用转化为乳糖。乳糖是奶制品中重要的成分之一，因此补充丙二醇可以增加奶牛体内合成乳糖的能力，从而促进乳制品的产生。