先将鸡翅洗净，放入容器中用少量料酒、盐、姜片、葱段、老抽或生抽腌制半小时左右；然后将调制好的鸡翅略微炸制；之后再将鸡翅放入冰水冷藏备用；最后，将鸡翅放入沸水中烫一下，捞出放入凉拌料中即可。凉拌是一种常见的拌搅制作方法，将食材加入凉拌料并拌匀便可食用。凉拌鸡翅的做法是首先将鸡翅用料酒、盐、姜片、葱段、老抽或生抽腌制半小时左右，然后略微炸制，再放入冰水中冷藏备用，最后将鸡翅放入沸水中烫一下，捞出放入凉拌料中即可。凉拌料的搭配通常有香油、醋、芝麻油、花椒粉、胡椒粉、大蒜、葱花、香料等，但也可根据个人喜好调整凉拌料的配比，味道更加的独特。另外，凉拌鸡翅还可以将香菜和芥末添加进去，使它更加美味可口。