做法步骤：猪肋排切成小块，用温水泡一下，去除血水后沥干备用。大蒜用刀拍碎，葱姜切成丝备用。热锅凉油，放入肉块煸炒至变色。加入适量料酒，去腥。加入大蒜和葱姜丝，煸炒至香味散发。倒入适量的生抽和糖，翻炒均匀。加入适量的开水，烧开后转小火，焖煮10-15分钟。加适量盐调味，再翻炒均匀。加适量的生粉水勾芡，翻炒均匀。最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。